ترجمة وإعداد حميد الموسى
قد لا تعلم أن اليقطين أو القرع هو نوع من الفواكه الشتوية، ينتمي إلى عائلة القرعيات، وفي هذا المقال سوف نتكلم
عن تسع حقائق مذهلة عن اليقطين.
9 حقائق عن اليقطين-ج1:
زراعة اليقطين
وهكذا نلاحظ أن اليقطين موطنه الأصلي أمريكا الشمالية، ويحظى بشعبية خاصة وخصوصا في عيد الشكروعيد
الهالوين،في الولايات المتحدة.
يشير اليقطين عادة إلى نوع من أنواع القرع يدعى “قرع بيبو-Cucurbita pepo”، وهو نوع برتقالي من القرع الشتوي.
أما في مناطق أخرى، مثل أستراليا، قد يشير القرع إلى أي نوع من أنواع القرع الشتوي.
وبناء على ذلك فإنه في الوقت الذي يُنظر إلى اليقطين على أنه ينتمي إلى الخضروات ، إلا أن اليقطين من الناحية العلمية
هو من الفواكه، لأنه يحتوي على بذور.
ومع ذلك، يشبه اليقطين من الناحية الغذائية الخضار أكثر من الفواكه، حيث تكثر الأطباق الشرقية والغربية التي تطبخ
اليقطين وتقدمه وكأنه من فصيلة الخضار.
بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ ، فإن اليقطين مغذي ويرتبط بالعديد من المنافع الغذائية والفوائد الصحية.
ولاغرابة فهو ينتمي إلى عائلة الأطعمة البرتقالية اللون المعززة للصحة.
9 حقائق عن اليقطين-ج1
يمكنك قراءة: 5 أطعمة برتقالية اللون ستعزز صحتك
فيما يلي 9 فوائد غذائية مذهلة ومنافع صحية رائعة يقدمها اليقطين:
9 حقائق عن اليقطين-ج1
1- مغذي للغاية وغني بشكل خاص بفيتامين أ
اليقطين لديه ملف غذائي مثير للإعجاب.
كوب واحد من اليقطين المطبوخ (245 جرام) يحتوي على (2):
- السعرات الحرارية: 49
- الدهون: 0.2 جرام
- البروتين: 2 جرام
- الكربوهيدرات: 12 جرام
- الألياف: 3 جرام
- فيتامين أ: 245٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI)
- فيتامين ج: 19٪ من RDI
- البوتاسيوم: 16٪ من RDI
- النحاس: 11٪ من RDI
- المنغنيز: 11٪ من RDI
- فيتامين ب 2: 11٪ من RDI
- فيتامين هـ: 10٪ من RDI
- الحديد: 8٪ من RDI
- كميات صغيرة من المغنيسيوم والفوسفور والزنك وحمض الفوليك والعديد من فيتامينات ب.
إلى جانب احتوائه على الفيتامينات والمعادن ، فإن اليقطين منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية ، حيث يحتوي على
94٪ من الماء (2).
كما أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من البيتا كاروتين ، وهو كاروتينويد يحوله جسمك إلى فيتامين أ.
علاوة على ذلك ، فإن بذور اليقطين صالحة للأكل ومغذية ومرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية.
ملخص
اليقطين غني بالفيتامينات والمعادن بينما يحتوي على سعرات حرارية منخفضة. كما أنه مصدر رائع للبيتا كاروتين،
وهو كاروتينويد يحوله جسمك إلى فيتامين أ.
9 حقائق عن اليقطين-ج1
2-قد يقلل المحتوى العالي من مضادات الأكسدة من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
مضادات الأكسدة في اليقطين
الجذوة الحرة هي جزيئات تنتج عن عملية التمثيل الغذائي في الجسم. على الرغم من أنها غيرمستقرة بدرجة كبيرة،
إلا أنها تلعب أدوارًا مفيدة ، منها مثلاً تدمير البكتيريا الضارة.
ومع ذلك ، فإن الجذور الحرة المفرطة في جسمك تخلق حالة تسمى الإجهاد التأكسدي، والتي ترتبط بشكل وثيق
بالأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان.
يحتوي القرع على مضادات الأكسدة ، مثل ألفا كاروتين وبيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين. والتي يمكن أن تحيد
الجذوة الحرة، وتمنعها من إتلاف خلايا الجسم الحيوية.
لقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات في المختبرات ر وفي أنابيب الاختبار، أن هذه المواد المضادة للاكسدة،
تحمي البشرة من أضرار أشعة الشمس وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان، كما أنها تحمي من أمراض العيون وأمراض
أخرى كثيرة.
ومع ذلك، علينا أن لاننسى أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث المستندة على الإنسان لتقديم توصيات صحية سليمة.
ملخص
يحتوي اليقطين على مضادات الأكسدة ألفا كاروتين ، وبيتا كاروتين ، وبيتا كريبتوكسانثين وغيرها الكثير ، مما قد يحمي
الخلايا البشرية من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
9 حقائق عن اليقطين-ج1
3-باقة الفيتامينات المعززة للمناعة:
الفيتامينات المعززة للمناعة
القرع محمل بالعناصر الغذائية التي أن تعزز نظام المناعة لديك، فهويحتوي على نسبة عالية من بيتا كاروتين،
حيث يحوله جسمك إلى فيتامين أ.وهكذا قد تشير الدراسات إلى أن فيتامين (أ) يمكن أن يعزز جهاز المناعة ويساعد في
مكافحة الالتهابات.
على العكس ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين (أ) أن يكون لديهم جهاز مناعة ضعيف.
وبما أن اليقطين غني بفيتامين C ، الذي ثبت أنه يزيد من إنتاج خلايا الدم البيضاء ، ويساعد خلايا المناعة
على العمل بفاعلية أكثرمما يجعل الجروح تلتئم بشكل أسرع.
بصرف النظر عن الفيتامينات المذكورة آنفًا ، يعتبر القرع أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين E والحديد والفولات –
وقد أثبتت جميعها أنها تساعد الجهاز المناعي أيضًا.
ملخص
اليقطين غني بالفيتامينات A و C ، والتي تساعد في تعزيز نظام المناعة لديك. إ توفر فيتامين هـ والحديد والفولات
يسهم في تقوية جهازك المناعي أيضًا.
9 حقائق عن اليقطين-ج1
والآن يمكنك أيضا قراءة: الجزرفوائده وفوائد عصيره
اقرأ بالانجليزية: كيف يؤثر ماتأكل في كيفية نومك
اقرأ الجزء الثاني من المقال: 9 حقائق عن اليقطين-ج2
تواصل معنا: ارسل رأيك في المقالة، أو شاركنا أفكارك:
